色が変わるバタフライピー!おしゃれで楽しい飲み物に大変身

色鮮やかなタイ原産の青いお茶、バタフライピーに一目ぼれ。

 

インスタでみたバタフライピーついに購入しちゃった♪

特徴は青い花びらと同じで色の移り変わりがすごく綺麗なのだぁ。

 

濃さだけでなく、味も入れる物と量によって変わってくる。とにかく見てるのが楽しかった。

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抽出時間によって変化

煮出す必要はない!入れ方は普通に熱湯を注ぐだけ。お湯よりは時間はかかるけど水出しでも出来たよ。温度はあまり関係なくホット、アイスでもきれいな青色が抽出できる。

器は陶器よりもガラスコップなど透明のほうが色彩の層がわかって楽しめる。

花だったから分量は好みで加減できた。

インスタ映えする飲み物
乾燥してた花びらの状態でも青い色素がしっかり。

湯をいれた瞬間、まるで透明度が高い海を眺めてるような錯覚に陥るぐらい澄んでる。

だいたい1分ほどは淡青色の水色のままで底まで透き通ったかんじ。まさしくインスタ映えするわぁ♪

 

そのまま放置してると徐々に花びらに近いとこから深い色彩に変わってくる。

おしゃれなハーブティー
サイド側からみてたら数分で水色だったのが紺色になりはじめていった。

このグラデーションは、まるで青系のカラーチャートをみたいだぁ。

もう一言で「ブルー」という言葉でまとめたくないぐらい色の変化がおしゃれ

 

さらにそのままにしてたらどんどん濃厚になっていった。

藍色に変化した飲み物
5分ぐらいたったらこんなに濃くなった。水色から藍色まで変わった♪時間がたったのはかき氷のシロップ、ブルーハワイのように真っ青!でもこれは合成着色料じゃなく天然色素

この色素はアントシアニンだと知ったよ。

不思議なお花のハーブティー。

 

味と香り

どんな味がするんだろう?ここまで変化してくると味と香りがすごそうに思って一口のんだら全然だった。

渋味や苦味や甘味がない。飲みにくさがなく、どうやら無味無臭ぽい。

花の香りもしない。ほんとにクセがないから自分の好きな味付けにできそうだぁ。

 

私が購入したのは自然農法で無農薬のタイプだった。

組み合せかたによって何通りの匂いと味になるから飽きはこないなぁ。

 

アレンジしてみた

さっそく試してみたよ。好みの味、どんなふうになるか分からなかったから何通りかやってみた。

 

レモン

輪切りだと少しずつ変色していったけど搾ると一気に変わった!クエン酸に反応するのかなぁ?

バタフライピーにレモンをいれた
レモンをぽたぽたと垂らすと青から紫へと鮮やかな色が混ざりながら変化していった。

楽しくてついついレモンを入れすぎてしまうと、すっぱくて飲めなくなるから要注意

個人的には輪切りにしたレモンを二つ浮かべるぐらいがスッキリした酸味で美味しいと思う。

 

はちみつ

コップの底に沈殿して琥珀色になるけど、かなりの量を入れないと厚い二層にはならない。

甘味がでるけど、見た目では微妙のような気がする。

何層にもする予定なら悪くないかなぁ。

 

炭酸

暑い夏に美味い炭酸水。なかったので代わりにラムネを投入。

ラムネの炭酸水
少しの時間で淡い紫になった。そのまま浸してたら青紫になった。

炭酸と組み合せるにはバタフライピーの花だけをいれたほうがよかった。

お湯や水を多めに混ぜるとしゅわしゅわ感がなくなってマイルドな変哲もない飲料水になってしまった。しかもラムネの味もなくなってまずい。薄まったかんじなのかなぁ?大失敗だった。

 

花びらだけにしたらコップの内側にも泡、味もいい!光に反射して染まったとこがきれい♪

アメジストぽい雰囲気もポイント高い。安いラムネがおしゃれな爽やかな飲み物に大変身をとげた。ペットボトルでそのままよりテーブルにおくより女子力が高くみえないかな?

 

牛乳

これも花びらだけにしたほうがよかったのかも。

タイ産のハーブティーに牛乳をいれた
画像にしたら見えにくいけど、上のほうがうっすらと二層にわかれてる。ただ少しの振動でなくなってしまった。ほぼエメラルドグリーンになった。

意外性はあるけど個人的には飲みたくない。それにあまりおしゃれには見えなかった

上手にミルクティーが出来なかったのは私の方法が間違ってるせいだと思う。どうやったらいいか謎だぁ。

 

ちなみに、これにすっぱいのを加えるとピンクや藤色になる。

ただしレモンなどの酸味を大量に入れたら牛乳が凝固してしまって粒粒になるから近くでみてると微妙な感じだ。うまそうには見えないなぁ。

 

まとめ

まるでリトマス試験紙で食べ物によって変化するのを実験してるみたいで興味深かったし面白かった。

バタフライピーはアルカリ性なのかなぁ?レモンだけでなく酢やオレンジジュースでも同じように青から紫へと変わっていくと思う。個人的には麦茶や緑茶をいれた時の反応が気になる。今度やってみよう。

お湯で飲むだけでも見た目が華やかだから気分転換になった。

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